海蛎煎
食材
主料
海蛎250g，鸡蛋2个。
红薯粉50g，蒜苗50g。
辅料
油10g，盐适量，清水50g。
步骤
1.将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。
2.取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3.打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。
4.用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。
5.电饼铛加入约10克的油，烧大热。
6.将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。
7.煎到蓬松无液体状翻面。
8.再煎另一面约1-2分钟即可享用。
小贴士
1.这道菜各家做法也不一样，这种将所有材料混合在一起煎是简单方便的。
2.蔬菜的选择是多样的，也可以用韭菜、香菜，或生菜。
3.油温高是保证蓬松的关键。
4.红薯粉是这道菜的特色，不可没有。
