都说爱吃鱼的人会变得聪明，这是因为鱼类含有很多有利于记忆力的物质，基本上每个人都喜欢吃鱼，但是大家吃过丁桂鱼吗?知道丁桂鱼的营养价值有哪些吗?丁桂鱼和桂鱼是不是一种鱼呢?带着这些疑问和小编一起来看本文吧。
目录
5、丁桂鱼的做法 6、丁桂鱼和桂鱼有什么区别
7、吃丁桂鱼为什么会过敏 8、婴儿能吃丁桂鱼吗
9、丁桂鱼怎么去鳞
什么是丁桂鱼
丁桂鱼，又被人们称为欧洲丁鱥、须鱼岁、丁鱥等，在西方有这样的传说，有病的丁桂鱼身体相互磨擦就能够治愈好了，所以又被称为医生鱼。丁桂鱼分布在欧亚大陆，它是淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。一般情况下都是生活中水流比较缓慢的淡水中，尤其是湖泊和河流的湖泊和河流
丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。[2] 具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。
形态特征
丁桂鱼体长可达70厘米，多数体型小，眼较小，橙红色。两性异形不明显，除了雌鱼比雄鱼腹部更为凸出。雄鱼腹鳍的外辐肋似乎也更粗壮扁平。
丁桂鱼体型略高，成栯圆形，侧扁。大体是橄榄绿色的，体背侧青黑，背部比较深，腹部接近金黄色，比较圆没有皮棱。体尾鳍不分叉，其他的鳍则呈圆形，各鳍大部灰黑，虹彩金黄。
丁桂鱼口颇窄，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须，咽齿1行，齿面中央有一沟，齿端略呈沟状。咀两角有各一条小触须。体被小圆鳞，鳞细，排列紧密，深藏于厚皮下，使其如鳗鱼光滑。侧线完全，上部颜色较深，下部较浅。吻部有一对极短的唇须，背鳍短，鳍条无硬刺，其起点位于腹鳍起点之后。胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截或微凹。
丁桂鱼的营养价值
丁桂鱼(金鲑鱼、丁鲑鱼、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼)，隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。
该鱼生存温度0-41℃;在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。
丁桂鱼有绿、黄、蓝、白等多种颜色，但是多的就是金色的丁桂鱼。这种鱼它的形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。不仅是鱼中食用佳肴，同时还是养殖、观赏、垂钓极品。
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。
