6.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)。
7.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可。
3、香煎麻辣秋刀鱼
主料：秋刀鱼(800g)。
调料：花椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡蛋(1个)、淀粉(适量)、辣椒粉(适量)、油(适量)。
做法
1.秋刀鱼去鳃去肚，洗净，姜切成细丝。洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时。
2.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液。
3.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里。
4.一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油，准备辣椒粉和花椒粉混合均匀。
5.挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅。
4、干烧小黄鱼
主料：小黄花鱼，剁椒、料酒、老抽、番茄酱、葱(适量)、姜、蒜、鸡粉、盐、糖。
做法
1.小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。
2.腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用
3.葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。
4.加入剁椒，小火炒出红油。加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。
5.煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。
总结：通过小编上文的金额，你知道鱼的营养价值是有多么丰富了吗？你知道那10鱼分别的养生功效都是什么了吗？小编推荐的4款鱼的美味食谱你都学会了吗？大家不妨试试这些做法，不仅健康营养，而且养生的效果还非常好。
