调料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精1克,植物油30克。
炸乌鱼子怎么做
炸乌鱼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;
花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;
紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。
2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
乌鱼子生吃的做法
苹果乌鱼子
以柠檬水浸泡苹果片，主要是在防止苹果直接触空气会氧化而变黑，摆盘时会较不美观，若不习惯柠檬水味道的读者，可以利用盐水浸泡，效果一样好唷!
材料起司片10片，生松子10颗，苹果1颗，植物油1小匙
做法1.取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。
2. 取一浅盘铺上一层胶膜，将作法1倒入浅盘模型中，以盛饭匙抹平表面整型，即为素乌鱼子，待凉切薄片备用。
3. 苹果洗净，对切后去皮去核，以柠檬水浸泡5分钟后，切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片，苹果片中间再横切一刀但不切断。
4.将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式，即为苹果乌鱼子，重覆此动作至材料用毕，再摆盘即可。
总结：乌鱼子的吃法有很多，也可以生吃哦，乌鱼子可以搭配苹果，味道更加的鲜美哦，我在此叮嘱大家，乌鱼子不食用时，应该放入冰箱，如果乌鱼子放在常温下，很容易变质哦，如果您还想了解鱼类，就请阅读下面的文章。
