说到吃肉，对于很多无肉不欢的人来说，要是一天不吃肉都感觉不舒服，当然，也不能天天吃，一旦吃多了对身体反而会造成更大隐患。说到肉，第一印象是猪肉，作为常见肉类，在古代把猪肉称作豚肉，最早在《尔雅》这本书上就有记载，食用猪肉已经有上千年，直到现在，猪肉依然是最受人们喜欢的肉类，尽管最近一段时间价格偏高，但依然是餐桌上不可少的食物。
在饮食指南中对于猪肉也非常推荐，一天保证食用的量在50g，在买猪肉的时候，会有这样的发现，新鲜的猪肉价格略高一点，颜色更加好，当然，一些猪肉摊位上会摆放着冻肉，可能是前几天没有卖完的猪肉拿出来继续售卖，颜色显得更加苍白，价格也略低一点，如果是年轻人买肉，往往以新鲜的猪肉为主，但是一些老年人则会考虑冻肉，毕竟价格还是占很大的优势，对此，不禁纳闷，买肉时为什么冻肉比新鲜猪肉便宜?
导致冻肉价格更低，是因为经过之前的冷冻保存，猪肉的营养大打折扣，处于冷冻状态下，猪肉本身的蛋白质、矿物质、微量元素等都会慢慢减少，最主要的，就是经过冷冻之后，会发现猪肉的口感变得更差。
冻肉往往是之前一天的新鲜猪肉没有卖完，卖肉的老板只能将它们放在冷库中冷藏，不然长时间暴露在空气中很容易加速腐坏。但这样的冷藏也是有时间限制的，因为随着冷藏时间延长，会导致猪肉的表面变得更白，营养丢失更大。
