牛肉是我们餐桌上常见的一种食材,不仅味道鲜美,还有很高的营养价值。牛肉的做法也很多,酱牛肉是一种很受欢迎的吃法,酱牛肉的做法是什么呢?我们也吃牛肉的时候也要注意,一些事物不适合和牛肉一起使用,那么牛肉不能和什么一起吃呢?牛肉含有很多的营养物质,牛肉的营养价值有哪些呢?
酱牛肉的做法
材料:鲜嫩的牛肉
辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒
辅料2:老抽,生抽,料酒
做法:1、将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)
3、大葱切段,鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开,关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
小诀窍:1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。
2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面,后再放几片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了。
牛肉不能和什么一起吃
1、韭菜
牛肉不仅仅味道很好,还具有补气血、滋养脾胃等等作用,但是吃牛肉的时候要注意不要和韭菜一起使用。虽然韭菜也有很高的营养价值,还能保护肾脏,但是和牛肉一起使用之后会导致中毒,所以再吃牛肉和韭菜的时候一定要注意。
2、板栗
牛肉不能和栗子一起吃,因为牛肉和栗子一起食用,会发生各种化学反应,例如栗子中含有的维生素和牛肉中含有的微量元素,影响营养的吸收,而且两种成分的营养大大减少,不易吸收和消化,并可引起呕吐。
3、生姜
姜是生活中常见的调味料,但是当你煮牛肉时,你不能放姜。因为生姜性温,所以不推荐体虚的人食用。对于牛肉来说,与生姜搭配会导致各种身体不适。
4、田螺
田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,它可以有效治疗黄疸,脚癣和痔疮,但不能与牛肉一起食用,否则很容易消化不良,并可引起腹痛和腹胀。