羊肉是人们日常生活中经常出现的一种食材，往往在冬天的时候食用的比较多，它含有非常丰富的营养价值，它的吃法也是比较多的，基本上各个菜系都有它的菜肴，但也需要牢记它的禁忌，接来下，我将为大家详细的介绍一下。
保护胃黏膜
羊肉在一定程度上可以起到保护胃黏膜的作用，使得人体内的消化酶能够得到很好的分泌，使得肠道内的消化速度可以得到一定的提升。羊还是一种比较全面的食疗产品，不管是什么样的部位都有它特殊的作用，具有特别高的药用价值。
补肝明目
羊肉在一定程度上可以起到补肝明目的效果，对于一些产后患有的白内障等病症的患者有着非常好的疗效，是产后人群的不错选择。而羊奶也是相较于牛奶来说营养成分更高的奶制品，对于患有肾病的人来说是非常不错的食物之一。
增加高温抗病能力
人们往往是在冬天吃羊肉比较多，因为羊肉是比较上火的食物，但在夏天适当地吃一些羊肉还是非常有好处的，它能够在一定程度上去除人体内的湿气，从而起到保护肠胃以及身体健康的效果，是非常好的食物。
温补脾胃
可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾
可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经
可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
爆羊肉
材料
羊后腿肉500克、葱白100克、盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0.5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克
制作过程
1、将羊肉去筋，顶刀(刀与肉纤维成90°角)切成0.1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0.2厘米的片。
2、将羊肉放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料酒、香油，搅拌均 匀，尽可能使肉将调味品均吸收进去。
