2、解毒
猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。
3、补血，增强抵抗能力
猪肝中还含有很多的铁元素，能起到很好的补血的作用，猪肝中还含有丰富的维生素C和维生素A，不仅能保护眼睛，还能增强人体的抵抗力，抗氧化、预防衰老，对于肿瘤细胞的生长也有抑制作用，还能治疗急性肝炎。猪肝汤是一种食用方法，能让猪肝中的营养让身体更好的吸收。
葱爆猪肝
材料：猪里脊肉、猪肝各150克，大葱100克，淀粉食粮，盐、料酒各少许，酱油、料酒、香油、淀粉各适量，鸡精、盐、糖各少许。
做法
脊肉、猪肝均洗净切薄片，分别加调味料A腌拌;大葱洗净切片;调味料B调匀成汁。热油锅炒熟猪肝、肉片，盛起沥油备用。起油锅爆香大葱，倒入调好的汁炒匀即可。
菠菜猪肝汤
材料：菠菜250g，猪肝200g，油、盐、鸡精各适量。
做法
猪肝放水里浸泡掉血水。菠菜切成段，猪肝切成片状。再将猪肝放水里过一次。重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜。再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。
结语：猪肝是一种营养价值很高的食材，不仅对于眼睛有很大的好处，还能抑制肿瘤的生长，还能抗氧化，延缓衰老，补血功效也很突出。所以吃猪肝对身体有很多的好处，我们可以选择猪肝的多种吃法，这样就不会觉得腻。
