很多人喜欢吃猪肝，猪肝不仅有很多的营养价值，吃猪肝还有很多的好处，那么猪肝的营养价值有哪些呢?一些人不能吃猪肝，哪些人不能吃猪肝呢?猪肝的做法有很多，今天给大家介绍一下爆炒猪肝的做法。
猪肝的营养价值
猪肝里面含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素B3、锌等营养物质，且相比猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、西兰花和胡萝卜等同类高营养食物来讲，猪肝在上述营养物质的含量上遥遥领先。
猪肝中含有丰富的铁元素，我们都知道猪肝可以补铁，也经常听别人说补血吃猪肝，不无道理。猪肝中的铁是猪肉中铁的20倍，是鸡蛋的10倍，所以很多家长在给宝宝添加辅食的时候都会选择猪肝，猪肝也是预防孩子贫血很好的食物。所以猪肝的营养价值真的很高。
吃猪肝的好处有哪些
1、猪肝能预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
2、猪肝有助与排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、猪肝改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4、猪肝是补血佳品
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
6、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝
猪肝中的嘌呤含量非常高，所以痛风患者不宜吃猪肝。痛风患者就是因为体内的嘌呤含量而引起的疾病，痛风患者在发病的时候会觉得关节周围的组织有很明显的痛感，而且持续的时间也很长。如果痛风没有被及时的控制还有可能会导致其他的疾病。吃猪肝会导致痛风加重。
