牛肉是一种常见的肉类，因为味道鲜美被人们喜爱，很多食物都是有禁忌的，牛肉不能和什么一起吃呢?女性在怀孕的时候，家里面的老人总会说这个不能吃那个不能吃，孕妇能吃牛肉么?生活中牛肉的做法是有很多的，下面一一为大家介绍。
1.猪肉
首先我们要知道牛肉是不可和猪肉一起吃的，在中医方面来说牛肉是热性的，而猪肉微寒，在性味上猪肉和牛肉是相反的，所以这两种肉好不要一起食用。
2.生姜
生姜也不可以和牛肉一起吃，生姜性温，像是阴虚内热的人好少吃，而牛肉也是性温，如果生姜和牛肉一起吃，有可能会使内热加重，就容易出现上火的情况，所以牛肉和生姜好不要一起食用。
3.白酒
牛肉都是温补食物，白酒是大温的饮品，两者如果一起食用，有可能会导致上火之类的症状。
4.栗子
在《饮膳正要》中有一句话叫做：“牛肉不可与栗子同食”。栗子中含有丰富的维生素，牛肉中则富含微量元素，栗子中的维生素会和牛肉中的微量元素发生反应，会影响两种食物的营养价值，并且不易被人体消化和吸收，所以栗子和牛肉好不要一起食用。
5.田螺，海螺
牛肉和田螺，海螺同食，不易被人体消化吸收，有可能导致消化不良，甚至引起腹胀。
6.富含维生素C的食物
牛肉和富含维生素C的食物一起食用，会影响人体对于维生素C的吸收，所以好避免牛肉和富含维生素C的食物一起食用。
酱牛肉
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
炖牛肉
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。 烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。 将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
