猪的浑身上下都具有功效，今天我们就来讲一讲猪肝对我们的好处，而且状的吃法有好多，猪肝的口感属于有肉感的，不管怎么做都很美味。但是我们在吃猪肝的时候要注意猪肝的一些食用禁忌。
1、吃猪肝可以增强体质，保证身体的营养，因为猪肝中含有丰富的维生素和微量元素，其中的微量元素硒有很多，它能够抗氧化，预防机体的衰老，还可以补充身体所需，增加集体的免疫力。
2、猪肝具有解毒的功能，因为猪肝本身就是一个解毒的器官，可以帮助我们清理体内的毒素，促进新陈代谢，还可以补充身体中的维生素B2和畏酶，同时还具有抑制肿瘤的作用，所以猪脑具有解毒的功效。
3、经常吃猪肝可以保护我们的视力，起到明目的作用，因为猪肝当中含有丰富的维生素A，它对眼睛起到很好的作用，能够维持正常的视力，缓解眼部的疲劳，对治疗夜盲症也有一定的功效。
4、血猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中含有丰富的铁元素，可以有效预防和治疗缺铁性贫血，是补血食品中为常见的食物。同时，它可以有效改善由于贫血而造成的面色暗黄的症状，维持人体正常的肤色。
1、不食用半生半熟的猪肝
众所周知，肝脏是解毒器官，是动物体内大的化工厂和消毒站，各种有害物质都要聚集肝脏处理，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多。所以，新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时间要用足，使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。
2、不过量食用猪肝
猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。
3、不食用变猪肝
健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用。
