《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
7、抗肿瘤
猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
8、改善皮肤
猪肝含有丰富的维生素A，它能够维持正常生长和生殖机能的作用，还具有维持健康肤色的功效，经常吃猪肝对皮肤的健美具有重要意义。
9、预防肝炎
猪肝含有丰富的维生素C和微量元素硒，一般其他的肉类食品是没有的，这种物质可以增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，更重要的是可以预防肝炎。
1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。
3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。
结语：想要做出既鲜嫩有美味的猪肝，在制作之前要将猪肝先用酱油腌制一下，然后用大火爆炒就可以了，怎么样方法是不是很简呢，另外多吃猪肝，还可以有效的防癌抗癌。大家也可以根据文章中的做法进行尝试的做给家人吃。
