在日常生活中，猪肝是我们比较常见的一种肉类，谈的营养价值非常高，吃它还能及时的补血，有许多朋友都喜欢吃，那住干怎样做才鲜嫩又好吃呢，猪肝的功效又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
将处理好的猪肝切成薄片，口感更佳，上浆腌制，油锅要热，快速翻炒，变色捞起，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久，又嫩又好吃
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5、改善皮肤
在猪肝中富含丰富的维生素A，当维生素A进入人体后，可以维持正常生长和生殖机能的作用，还能维持健康的肤色，对皮肤的保养具有重要意义。
6、补充营养
营养mansion88 app 介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
7、名目
随着科技大发展，现在的人们每天上班盯着电脑，下班看着手机，眼睛几乎只有睡觉的时候才能得到休息。很多人会因此出现视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。
