鸡脯肉是人们常用的食材，它是鸡身上营养价值丰富的部位，蛋白质的含量非常的高，能够有效补充人体内的营养，那么请问鸡脯肉怎么做好吃?鸡脯肉减肥吃法怎么做?鸡脯肉的功效与作用是什么?下面小编为大家讲解。
鸡脯肉怎么做好吃
辣子鸡丁
做法：
1、辣子鸡丁首先是要在鸡丁里面加上料酒、盐，然后把它们弄均匀，之后在锅里倒入适量的油把它烧到七成热，然后把这些鸡丁放到锅里爆炒。炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
2、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
3、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
4、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
芙蓉鸡片的具体做法
[原料] 鸡脯肉150克，鸡蛋4个，嫩豆苗75克，植物油1000克(实耗120克)，料酒35克，白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。
[制法]
1、首先要把鸡蛋打开然后放进碗里，之后再把鸡蛋的蛋清却道另一个碗中，然后把鸡脯肉剁开，在其中加料酒、鲜汤拌匀后，倒入蛋清碗内，用筷子搅拌，使成糊状后，加入食盐和水淀粉拌匀待用。
2、将炒锅用文火加热，倒入植物油烧至三成热时，用勺子舀起鸡蓉糊，慢慢拉成片状倒入油锅，待鸡蓉凝固成白色片状浮起时，即捞起沥油，盛放盘内待用。
3、在锅里留下少量的炒过的油，然后再把葱、姜放到锅里，炒出香味之后再把鲜汤放进锅里，把姜片捞出来，加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量，沸后除去浮沫，用水淀粉勾芡，烧开后，撒上适量味精，即可装盆。
[特点] 此菜色泽洁白似英蓉，鸡香味鲜，营养丰富。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后乳少、病后虚弱等症，也是老年心血管疾病患者的理想蛋白质肉类食品。
也可以炸着吃。先改刀，切成大概三四厘米左右薄厚的肉片，用葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清进行研制。拿少量大米，放进锅中炒。什么都不用加，就是干炒，等到大米炒成黄色，拿出来，放进榨汁机里进行粉碎。然后用研制好的鸡肉占满这个大米碎末，放进油锅里炸。炸制金黄色捞出即可。
鸡脯肉减肥吃法
无油煎鸡胸
只需15分钟的腌制，用平底锅煎熟即可。适合上班族的鸡胸肉料理，味道好还不柴。
【用料】
鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒 少许
【做法】
1、鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀。
2、大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火(很重要)，盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了。
