鸭肝炒青椒
材料
鸭肝、青椒、葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉。
做法
(1)将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。
(2)将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。
(3)放入盐、味精，勾薄芡上盘。
鸭肝豆芽汤
材料
鸭肝100克，黄豆芽200克，猪胫骨200克，姜5克，葱5克，盐5克。
做法
(1)把猪胫骨洗净，用锤子锤破，放入锅内加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时，待用。
(2)把鸭肝洗净，切成薄片，待用。
(3)把黄豆芽放入猪胫骨汤内，用武火烧沸，放入姜、葱、盐，煮10分钟后，加入鸭肝，煮熟即成。
结语：通过以上介绍，大家对鸭肝的相关知识是否有了更多的了解了呢?鸭肝具有健脾、和胃、补血、治痢疾等作用，以上小编还介绍了鸭肝的吃法及做法，不会做的朋友可以尝试一下哦，相信会很不错呢。
