不过需要注意的是，小苏打使牛肉纤维断裂是需要时间的，也就是说要有一个过程，一般来说牛肉腌好后需要封油放冰箱两小时后用好，如果放一天一夜再用会更嫩。
牛肉猪肉不能共食
猪肉是不能和牛肉一起吃的。从中医来看，猪肉酸冷微寒，牛肉气味甘温，能补脾胃。这两种食材一温一寒，性味有所抵触，所以不适宜一起吃。
肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
总结：通过上文的介绍，相信大家对怎样炒牛肉嫩又好吃都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃牛肉需要注意的事项，希望可以帮到大家。牛肉虽然好吃，但是我们食用的时候要多注意一些哦。
