3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的食用禁忌
1、由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。
2、患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
3、睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。
4、猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。
5、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。
6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
7、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。
结语：在平时生活中，我们经常食用猪蹄，可以有效地防止营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效。而且猪蹄有不同的额做法，都是相当的美味。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。所以，不妨吃一写猪蹄哦。
