对于很多的吃货达人来说，牛蛙肯定是饭桌上必备的美食啊!当然，牛蛙不仅仅只是一道佳肴，长期食用牛蛙，对人们还是很有帮助的，所以牛蛙一直深受广大朋友的喜爱。那么，牛蛙是怎么做的呢?以及牛蛙具有哪些营养价值呢?我们一起来看看吧!
很多钟爱牛蛙的人都不知道牛蛙该怎么做，其实，牛蛙的做法，况且长期吃牛蛙，对提高身体各方面，都是有着很好帮助，尤其是对增强骨骼，有着很好帮助。下面，就为大家介绍几种牛蛙的做法。
一、干锅牛蛙
材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。
调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
步骤：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;
8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
二、红烧牛蛙
材料：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精。
步骤：
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用;
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段;
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可;
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
