黑米可以说是家家常吃的一种米了。 很多人爱用它来煮粥，黑米粥又香又弄还很有营养，能够养胃，引起很多人的喜爱。今天我们就来看一下，黑米有哪些功效和作用。黑米怎么吃能减肥?黑米适合哪些人吃?哪些人不适合吃黑米?让我们一起来看一下吧。
黑米的功效与作用
黑米是一种大米，同时也是一种药。它的米质佳，口味香醇，食用价值很高。除了用来煮粥之外，黑米还可以制作各种营养食品，还可以用来酿酒。经常食用黑米能够开胃益中、健脾暖胃、明目活血等功效。对于少年白发、妇女产后虚弱、病后身体虚弱和贫血肾虚等症状都有着很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多 ，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米的食用价值高，具有延年益寿，抗衰老的功效，经常食用黑米，有利于身体健康，下面就给大家详细介绍下黑米的功效和作用吧!
黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米中还含有很丰富的膳食纤维，淀粉消化的速度比较慢。血糖指数是55，白米饭是87.所以吃黑米的时候不会像吃白米饭那样容易造成人的血糖波动。黑米中含有的钾、镁等矿物质还能够控制血压、减少患者心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米来作为调养的一部分。
为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。 这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不要丢弃 ，以保留其中的营养成分。
黑米怎么吃能减肥
现代社会的审美观造就了很多苗条淑女。减肥的话题经久不衰。夏天来了，MM 们又开始在为体重奋斗了。很多MM苦恼为什么减肥的时候怎么减都瘦不下来， 其实很多时候是没有用对方法，或者是方式错误，没有计划地乱减。在这里， 我们分享一个吃黑米减肥的七天计划，规划好每天的饮食，利用黑米有效地减肥。
不管是要用何种的减肥方法都要循序渐进的。用黑米也是。需要采取逐步渐进的方法，首先以一个月为一周期。一个月内的每一个星期又是一个小周期、还有，在减肥的时候不能吃单一的一种食物，蔬菜水果什么的一起吃。要保证身体的营养摄取足够，才能让黑米减肥法的效果加倍。减肥的期间主要以全黑米煮成的饭或者煮粥吃。而且黑米减肥期间可以多喝水。
第一、二天：减肥前的“热身”
早餐：照旧;但请以清淡偏素为主。
午餐：平常的四分之三左右;
晚餐：以水果作为主餐食物。
第三天：开始吃黑米减肥
早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水，实在不行的 话就吃吃少量的水果。或者，将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。
第四天—第六天：按照第三天的形式进行
第七天：可以吃其他东西了
