5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，后放入盐调味，炒熟出锅。
莴苣辣椒鸡心
原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、将莴苣去皮切开。
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;
4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用。
1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。
2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。
3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
总结：通过上文的介绍，相信大家对鸡心的做法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了鸡心的营养价值，这些仅供大家参考。鸡心对人体有益，我们平时吃的时候也要注意不要吃太多才好。
