8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上，这道大菜就做好了。
维持正常生长
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
能保护眼睛
可以维持人的正常视力，防止我们的眼睛干涩疲劳，还可以维持健康的肤色，对我们的皮肤十分有好处。
补充维生素B2
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
增强免疫反应
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
补铁
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
有益皮肤
动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
总结：通过上文的介绍，相信大家对鹅肝酱是什么都有了一定的了解。除此之外，文中还为各位简单介绍了鹅肝酱的制作方法和它的作用，供大家参考。感兴趣的朋友可以尝试着做一下。
