什么是鸡肝 它有什么作用(2)

  ⒈丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;

  ⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

  ⒊往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉

  酱鸡肝

  做法

  ⑴买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,要知道,做动物肝脏菜肴之前,好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。

  ⑵将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-30克醋旺火烧开。

  ⑶转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。

  ⑷加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

继续加热10-15分钟,停火,调盐

  酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。

  金针炒鸡肝

  材料:新鲜金针6两、鸡肝2副。

  调味料:油1大匙、盐1小匙。

  做法:先将金针洗净,去掉头和粗梗部分;鸡肝切大片状,用沸水氽烫去血水,再用清水洗净备用。炒锅在火上加热,锅热入油,先炒金针,再加入鸡肝炒3分钟,后加盐炒拌匀即可。

  总结:通过上文的介绍,相信大家对鸡肝都有了更多的了解。除此之外,文中还简单介绍了鸡肝的作用和一些做法,仅供大家参考。感兴趣的朋友可以根据自己的口味选择尝试一下,也可以和家人一起分享。

什么是鸡肝 鸡肝的做法 鸡肝的功效与作用 
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