猪脑营养价值
1.民间有吃脑补脑之说，猪脑性寒味甘，益虚劳、补骨髓、健脑。
2.可用于治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。
猪脑的适用人群
一般人均可少量食用。
1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。
2.适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
3.猪脑含胆固醇较高，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。
4.猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。
猪脑的食用效果
猪脑性寒，味甘;益虚劳.补骨髓，健脑。
猪脑的营养成分
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中高的一种。
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。 性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。
猪脑食疗注意事项
猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用;猪脑含胆固醇较高，不宜久服。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。
结语：对于一些身体比较虚弱的人来说，可以吃猪脑来补充营养。在平时的时候，猪脑的食用效果非常好，很多人都特别爱吃。但是猪脑的饮食禁忌也比较多，所以对于一些高血脂和冠心病的人来说，还是尽量不要吃!
