4、党参山药蒸鹌鹑
鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。
适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。
5、赤豆鹌鹑汤
鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。
6、糖酒煮鹌鹑
鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。
7、姜煮鹌鹑
雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。有祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。
8、杜仲枸杞煮鹌鹑
鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油，盐调味食用，有补益肝肾作用。
可治肝损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。
9、清蒸鹌鹑
鹌鹑1～2只去毛及肠杂，黄芪、党参各20克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。有补气生津，健脾强壮作用。
适用于产后或病后体虚，老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症。
10、白芨鹌鹑汤
鹌鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。
11、羊肉鹌鹑汤
鹌鹑1只去毛及肠杂，羊肉250克，小麦50克，同煮汤，用少量食盐调味食用。
有补气补血，滋阴作用。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。
12、鹌鹑粥
鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。
有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。
13、炒鹌鹑
鹌鹑2只，宰杀后切片，下热油锅内炒至变色时，将白萝卜片200克放入混炒，然后放入葱末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。
有补肾气，壮腰膝，强身体的作用。适用于腰疼及各种虚弱症。
14、桂髓鹑羹
鹌鹑肉90克切小块，猪脊髓30克(去血筋)，桂元肉60克，冰糖6克，料酒、葱、姜、清汤适量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。
有补益肝肾，养心和胃作用。适用于贫血，营养不良，疲乏无力等症。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鹌鹑的功效与作用，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鹌鹑的人来说，真的是极好的。看了上面说的鹌鹑的做法以及鹌鹑的营养价值，想吃的就可以去买些鹌鹑做一做。
