同时，腊肉中的营养成分损失是极大的，在加工的过程中很多维生素、微量元素被消耗殆尽，例如，维生素、盐酸等本身对身体有益的物质几乎不存在了，腊肉中大量的盐分在无形中影响到血液的浓度，造成血压升高也是常见的情况。
因而，在生活中对于腊肉要谨慎食用，以免造成结石的发生。
三、腊肉吃多导致脂肪肝的发生
生活中肝病是值得大家重视的病症，很多地方因为环境污染，导致了肝病的发生。
甲肝、乙肝、肝硬化、肝癌等和肝脏有关的病症，不断的影响着人们的生活。你知道吗?腊肉吃多了，也是会造成肝脏出现病变的。
这是因为腊肉在选材的时候，即使是脂肪含量少的里脊肉，其中的胆固醇含量也是极高的，大量的胆固醇会在胆汁中进行沉淀、聚集，很不容易被身体吸收。生活中很多人因为不科学的食用腊肉而增加了患上脂肪肝的风险。
因而，在生活中为了保护好肝脏要少吃腊肉。
四、烹饪腊肉的时候要放植物油
既然上面说到吃腊肉对于健康是有伤害的，下面就说说在生活中如何健康的吃腊肉。
腊肉在进行烹饪的时候少不了的会加入油，现在很多地方烹饪美食的时候会重油重盐，这样的烹饪方式对于健康是非常有伤害的。在炒菜的时候大量的进食油脂对于健康是大大不利的。
当然，这样的说法也不是说不吃油，而是选择适合的油，例如，植物油。植物油在进行制作腊肉的时候，能够很好的降低其中的坏胆固醇，对于提升好胆固醇也是有帮助的。
当然重要的在炒菜的过程中要控制好油的量，通常，把每天摄入的油脂量控制在20g就可以了。
五、吃腊肉的时候搭配新鲜蔬菜
除了在吃腊肉的时候要加入植物油，在吃腊肉的时候，还可以多吃一点新鲜蔬菜、水果，这是因为蔬菜水果中的维生素C是极高的，维生素C是一种水溶性抗氧化剂，能够有效的分解亚硝酸盐，从而阻挡了亚硝酸铵在身体中进行合成，能够有效的预防癌症的发生。
