羊肝的做法
羊肝胡萝卜粥
材料
羊肝250克，米饭(蒸)100克，胡萝卜200克，料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克。
做法
(1)羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟。
(2)胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁。
(3)锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮。
(4)成粥时加入胡萝卜丁烧煮。
(5)净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻。
(6)盛入粥锅里，煮15分钟即成。
萝卜炖羊肝
材料
白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。
调味料
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
清炒羊肝
材料
新鲜羊肝一片，竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。
做法
(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。
(2)羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
(3)油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。
(4)油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
(5)糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。
(6)后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的羊肝的功效，你们都了解了吧。这对于喜欢吃羊肝的人来说，都是极好的。看了上面说的羊肝的营养价值以及羊肝怎么做好吃，感兴趣的就去试试看效果如何吧。
