每个人都有属于自身的养生方法，但养生的方法一般分为饮食及运动，多数人喜欢在饮食上做研究。比如一种食物气自身有相应的营养价值，其用什么食材搭配就会成为膳食，也就是所谓的食疗法。另外，对于该食物的药用价值也是会有相应的研究。
自古以来，补血圣品的食材诸多，在重要的行列中，当归被称为女人的补血圣品，但在肉类食物中，乌鸡却拥有这个补血的称号。并不是它自身的稀有性，主要是因为它肉质的营养成分确实能达到补血及防治多种疾病的功效。
各种食材都有相应营养成分，除此之外它也会被古人封上多种称号，这些称号并不是虚名。乌鸡享有“药鸡”的美誉，食民间熟知的滋补之品，也被视为“妇科的圣药”。乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
菜场里售卖这各种鸡，每一种鸡都有相应的食用价值，为何只有乌鸡却被人们所青睐?乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。另外，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡的功效
1、高营养低脂肪
多数人喜欢食用肉类，但又害怕食用，其主要的原因是肉中含有蛋白质及人体所需要的营养成分之外，还有高热量及高脂肪的成分，对于想要瘦身的人群来说是不易食用。乌鸡内除了含有丰富的营养成分之外，其也是低脂肪肉类。
2、含铁丰富
由于人们生活饮食的不规律易出现营养不良的情况，另外多数女性由于自身生理的原因易出现贫血的现象，所以补充铁元素是非常有必要的。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
