近出来一则新闻，在长安区的一家养殖场当中，近出来了一个新品种鸡，它们双腿粗大，堪比人的手腕，并且它的营养价值还有美味程度都成正比，所以现在市场上对它供不应求，价格已经到了一万五一只了。那么这种鸡究竟是什么呢?它的名字叫做东涛鸡，它曾经被越南的王室当做祭祀的贡品。
对于很多爱美的人士来说，鸡爪是他们喜欢吃的一种食物，因为在它当中含有非常多的胶原蛋白，经常吃就会让肌肤变得光滑细腻。而东涛鸡大的特点就是它的腿特别的粗，所以它里面含有的胶原蛋白含量也是非常高的，小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟应该如何选择鸡爪，还有就是怎么吃，不仅能够让美味翻倍，而且还能够滋养身体。
一、鸡爪的选择
鸡爪很多人都爱吃，但是外面卖的鸡爪，很多人在选购的时候，总会担心它的卫生问题，还有就是食品安全问题。从而就会造成很多人对它望而却步，所以很多人就会选择买新鲜的鸡爪，回到家之后，自己做鸡爪吃。
但是对于怎样选择新鲜度高，还有品质优良的鸡爪，相信很多人都不太清楚。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们可以通过什么样的方式来选择鸡爪，这样就可以选到品质好的鸡爪。
在选择鸡爪的时候，我们首先要观察鸡爪的外表。新鲜鸡爪的肉色应该是白亮并且富有光泽的。但是你要是发现鸡爪上面有黄色的硬皮，那么你就不要买了，这不新鲜。
在观察完外表的颜色之后，我们再看一下它的紧密程度。要是鸡爪质地紧实，并且富有弹性，用手摸上去不粘手，这就表明是好品种，可以选购。要是鸡爪的表面看起来黯淡无光，并且表面发黏，就表明这种鸡爪存放的时间比较久了，不要再购买了。
二、怎么去腥味
鸡爪里面虽然有非常多的胶原蛋白，并且味道也十分的鲜美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出来的鸡爪腥味比较大。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟可以用什么样的方法来去除鸡爪的腥味。
首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，因为这个地方的肉老，属于死皮肉，没有任何营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。
