在生活中很多人会买猪心回家做菜，可是很对人不知道猪心的清洗不是那么简单的，如果处理不好，不仅不卫生，而且影响菜的口味，所以猪心的洗方法就非常重要了，那么大家知道猪心怎么清洗比较干净呢?下面小编就为大家介绍一下猪心的做法大全吧。
猪心可以制作很多美味佳肴，但是在制作之前大家一定要把猪心清洗干净，不然不仅很影响口感的，下面大家就一起来看看如何正确的清洗猪心吧。
首先，要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理，可以将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。
然后，要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质，可以采取剖开的方法把猪心剖开，从而进行处理。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，这时应该把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。
如果你用过以上的方法还是觉得不安心，我们可以用大料和猪心放一起煮，这样更能去除猪心的异味。
猪心的做法大全
葱爆猪心
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙。
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.做法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用，热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，后起锅前洒入香油炒匀即可。
榨菜蒸猪心
材料
榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉。
做法
1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。
2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用。
参归炖猪心
材料
党参8克，当归6克，猪心360克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将党参、当归用水洗净，猪心切片汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、猪心、姜片、党参、当归，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
小诀窍特点
软糯嫩滑，成鲜适口。
