牛肉干的做法大全
电烤箱做牛肉干制作方法
1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净。
2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁。
3、把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀。
4、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好，方便入味)。
5、牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油。
6、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。
五香牛肉干制作方法
主料
牛肉、葱、姜、白酒或料理、熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖。
做法
1.牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水。
2.洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒。
3.开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会。
4.炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。
5.放料理机里打碎。
6.打碎好的香料里加点五香粉。
7.再加点蚝油和熟芝麻，备用。
8.捞出炖好的牛肉，沥干水分9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒。
10.炒至水分基本收干，大概用了10多分钟。
11.盛出，备用。
12.锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色。
13.炒到冰糖化掉，呈褐色的状态。
14.倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀16. 出锅，开吃吧!
风干牛肉干制作方法
主料
黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料、盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
