7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。
8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入肥肠，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到肥肠有些干之后，沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
方法三
材料
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。
3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。
5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。
6、后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
方法四
材料
肥肠500g。
辅料
适量的食盐、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、调和油、元贞糖。
步骤
1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。
2.把清洗干净的大肠切小段。
3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。
4.快速翻腾大肠。
5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份。
6.再起油锅。
7.倒入大蒜和八角爆香。
8.再倒入大肠翻炒。
9.炝入酒翻炒。
10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖。
11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。
总结：以上就是三九养生堂为您介绍的卤猪大肠，你们都了解了吧。这对于喜欢吃卤猪大肠的人来说，真的是极好的。看了上面说的猪大肠怎么做好吃以及猪大肠的做法，心动的话就赶快去做一做吧。
