5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用。
6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。
卤猪尾巴
原料
猪尾巴1000克。
调味料
适量的食盐，白糖0.02g，味精0.01g，料酒0.01g，角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。
制作
1.先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。
2.用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，后所得高汤1.5公斤。
3.将高汤放在锅中加入食盐、白糖、(葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中)、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。
4.食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。
猪尾花生木瓜汤
主料
猪尾750克，木瓜800克，花生仁120克。
辅料
枣20克。
调料
盐3克,酱油5克。
做法
1.烧刮净猪尾上的余毛，斩件。木瓜去皮，切开两边，去掉瓜内之核，洗过，切块。红枣去核。
2.待煲内水沸时，放下全部材料煲2个半小时，用盐，生抽调味即可。
卤猪尾
主料
猪尾750克。
调料
卤汁1000克,香油10克。
做法
1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟，捞出洗净，晾干。
2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油。
3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪尾巴的功效与作用的内容。猪尾巴虽然占据猪身上很少的一部分，其实它的营养价值是不可小觑的，食用它可以补腰力还有补充胶原蛋白的功效，感兴趣的朋友可不要错过了。
