牛肉的营养成分
新鲜牛肉(每100克中含)：
蛋白质(克) 20.2 ;
脂肪(克) 2.3 ;
碳水化合物(克) 1.2;
膳食纤维(克) 0 ;
胆固醇(毫克) 58 ;
灰分(克) 1.1;
维生素A(微克) 6 ;
胡萝卜素(毫克) 0 ;
视黄醇(毫克) 6;
硫胺素(毫克) 0.07;
核黄素(毫克) 0.13 ;
尼克酸(毫克) 6.3;
维生素C(毫克) 0;
维生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0;
钙(毫克) 9;
磷( 毫克) 172;
钾(毫克) 284;
钠(毫克) 53.6;
镁(毫克) 21;
铁(毫克) 2.8;
锌(毫克) 3.71;
硒(微克) 10.55;
铜(毫克) 0.16;
牛肉锰(毫克) 0.04;
碘(毫克) 10.4 。
牛肉干热量 (千卡) 550：
硫胺素(毫克) 0.06;
钙(毫克) 43;
蛋白质(克) 45.6;
核磺素(毫克) 00.26;
镁(毫克) 107;
脂肪(克) 40;
烟酸(毫克) 15.2。
贵的牛肉铁(毫克) 15.6;
碳水化合物(克) 1.9;
胆固醇 (毫克) 1.2;
锰 (毫克) 0.19;
维生素 (克) 1.2;
钾(毫克) 510;
锌 (毫克) 7.26;
胡萝卜素 (克) 3.2;
钠 (毫克) 412.4;
铜 (毫克) 0.29;
视黄醇当量(微克) 9.3;
硒 (毫克) 9.8。
