肉夹馍烧饼的做法 教你五种做法做出美味

  民间小吃多种多样,小编钟爱的就是肉夹馍,香甜可口,真是美味。那么大家知道肉夹馍的做法和配方吗?肉夹馍是怎么做出来的?今天小编就带来大家来认识一下关于肉夹馍的做法的知识。

  肉夹馍相信大家都喜欢吃,但是却不知道如何做,下面小编就为大家介绍几种肉夹馍的做法。

  做法一

  卤肉的做法

  1、 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来。

  2、 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫。

  3、 将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。

  白吉馍的做法

  1、 将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油。

  2、 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮。

  3、 用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点)。

  4、 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以,也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。

  5、 将发好的面团揉匀,然后平均分割成8份(这样和外面买来的一样大小)。

  6、 取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。

  7、 将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒,然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼。

  8、 用擀面杖擀成0、8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作。

  9、 煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅盖,小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色,这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬,烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏,取出微波略微加热就又会变软。

  做法二

  1、主料里的材料混合,揉成光滑面团,发至两倍大。

  2、烧了一碗红烧肉。

  3、把配料里的油烧热后倒入装有面粉和盐的碗中,拌匀,晾凉备用。

  4、把发好的面团擀成正方形的面片,擀的尽量薄一些。

  5、均匀的抹上油酥。

  6、从上至下卷起,边抻边卷。

  7、分成四份。

  8、挤紧两边,折向中间,收口朝下。

  9、擀成圆形的饼坯,醒几分钟。

  10、锅里不用放油,放入饼坯,中小火烙。

  11、烙至两面金黄即可。

  12、烧好的五花肉加香菜剁碎,再烧上肉汁。

  13、把饼切成口袋样,塞入五花肉即可。

  烹饪技巧

  1、先做油酥,一定要凉了再抹。

  2、做五花肉的时候留点汁,浇了汁的肉夹馍,绝对让你吃了还想吃。

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