肉类是我们大家日常生活中经常接触的食材，大家几乎每天都会吃肉。肉类所含的营养物质十分丰富，如人体所需要的脂肪、蛋白质、维生素和其他多种矿物质。很多人宣称自己是“无肉不欢”族，每顿饭必须吃一些肉，饭菜吃起来才觉得香甜。另外一些人，因为担心肉类食用多了会影响人体的健康，而选择少吃肉，甚至不吃肉。那么关于该不该吃肉，以及怎么吃肉，大家了解多少呢?就让小编带着大家一起了解下吃肉的知识吧。
肉的分类
我们日常生活中接触到的肉类品种很多：飞的有鸟，游的有鱼，跑的有羊……种类繁多，不胜枚举。那么怎么将这些众多的肉品分类呢?我们这里有一种简单的方法，就是按照肉在做熟前的颜色来划分肉的类别。这种方法把肉类主要分为三种：第一类叫做红肉，猪牛羊的肉，以及它们的内脏制品即属于红肉。名称由来是这些动物的肉与内脏颜色呈现出较明显得暗红色;第二类叫白肉，鸡鸭鱼一类水产动物的肉称为白肉，因为他们的肉色较浅，呈现出偏白色;第三类比较特殊，被称为加工肉类，比如火腿，熏肉和香肠等就属于加工肉类。加工肉类已经经过后期处理，所呈现的并不是肉的天然色泽，因此用制作工艺而不用肉的颜色来称呼它。
肉的营养价值
为了保证正常的生理活动需要，我们每天都必须摄取一定种类和相当数量的营养物质，这就要求我们每天摄取的营养物质在数量上和质量上都必须有较高的标准。而肉类中正富含有大量的营养物质，可以提供人体每日所需的很大一部分营养。那么肉类中都有哪些营养物质呢？
1、脂肪
脂肪被众多爱美人士所诟病，因为人体脂肪含量过高是造成肥胖的主要原因。肉类的脂肪绝大部分存在于肥肉中，对于众多的爱美人士来说自然会抵制肉类中肥肉的摄入。虽然肥肉不被人喜欢，但事实上脂肪对于人体的健康极其重要。如果将人的体细胞里的水分排出去，剩下物质中大约60%是蛋白质，大约30%是脂肪;而在大脑细胞中，脂肪的比例高达60%~65%。这充分说明脂肪对于人体，尤其是对于大脑的重要作用。脂肪是儿童智力发育的基础物质，经过对成人和儿童的膳食研究发现，每餐食物中脂肪为人类提供的能量占到所有食物能量的四分之一以上。婴儿因为处于大脑发育高峰期，对脂肪的需要量更大。所以家有宝宝的父母一定要注意保证孩子脂肪的摄入，否则可能引起儿童生长发育迟缓，免疫力低下等问题。
2、蛋白质
蛋白质是保证人类各项生命活动的物质基础，人体中所有细胞、组织的构成都需要蛋白质的参与。肉类中含有大约10%~20%的蛋白质，并且蛋白质大部分集中在瘦肉中，这对于很多喜欢吃肉的人来说是个好消息：因为吃瘦肉不用担心会像吃肥肉那样使人发胖。
