龙眼珊瑚鹿肉
主料：鹿肉250克，鹌鹑蛋200克，胡萝卜250克，猪肉500克，鸡腿500克辅料，辣椒20克。
调料：酱油8克,盐8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,猪油(炼制)40克。
做法
1. 将肋条鹿肉切成4厘米见方的块，用水泡洗两次。
2. 将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下，泡出血水。
3. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，切开。
4. 将胡萝卜去皮切段，再削成扁球，用开水焯熟，清水泡凉。
5. 将锅内油烧至六成热，放入鹿肉炸后捞出。
6. 在铝锅底放鸡骨，用纱布将鹿肉包成两包，放在鸡骨上，然后再放猪肉、加汤、酱油、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫，放干辣椒、姜、葱用小火烧至鹿肉熟为止。
7. 将锅内的干辣椒、姜、葱拣出来，将鹿肉包解开，放在碟中间。
8. 将鹌鹑蛋、胡萝卜球烧入味，摆在鹿肉周围，在鹿肉原汤内下味精、水淀粉，收浓后，加香油，浇在鹿肉上即可。
人参鹿肉汤
主料：鹿肉250克
辅料：人参5克,黄芪5克,芡实米5克,枸杞子5克,白术3克,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,白芍药3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药(干)3克,远志3克,当归3克,牛膝3克,淫羊藿3克。
调料：姜3克,大葱4克,胡椒粉1克,盐3克,桂皮3克。
制作方法
1.将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破;将上述中药用袋好，扎紧口。
2.将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即成。
效用：填精补肾，大补元阳。适用于体虚羸瘦、面色萎黄、四肢厥冷、腰膝酸痛、阳痿、早泄等。
上面的四种鹿肉的做法，相信大家现在已经知晓了，但是小编要提醒大家的是，鹿肉不能跟鱼虾，鲍鱼同吃，也不可以跟马肉和南瓜同吃。这些大家要记住，不然身体是会出问题的。还有就是癌症患者同样不能食用鹿肉的。
结语：大家现在对于鹿肉的营养价值与功效已经知晓了，对于鹿肉的一些做法也同样了解了，就差自己去做了，不是吗?那大家可以回家去做试一试了。只要大家记住鹿肉跟什么不能同吃就好了。
