乌鸡煨鳖裙的做法
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法
①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净
②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
鲜人参红枣炖乌鸡的做法
特点：提神醒脑，增强体质
材料：乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，后加盐调味即可。
功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力。
人参乌鸡汤的做法
原料：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml。
做法：乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。
功效：此汤适合青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。
乌鸡做成的乌鸡汤，很多人可以也会问：很多好东西都是有不适宜的人群的，那乌鸡汤有吗?小编告诉你，乌鸡汤适用于大多数人群。可以说，没有什么不适宜的人群。所以大家对乌鸡汤可以放心大胆的食用吧。
结语：乌鸡不仅可以作为美食出现在大家的视野中，而且也可以作为药物出现在大家的视野中，因为乌鸡作为药物具有补虚弱、治劳损、滋阴壮阳之珍品，具有补肝肾，益气养血，退虚热等功效。所以大家要对乌鸡多多了解。
