步骤
1.鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2.姜、蒜切末，葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。
3.炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4.将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5.盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。
7.出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，后烧1勺热油浇在上面即可。
啤酒焖鱼头的做法
主料
花鲢鱼头1个。
辅料
干辣椒适量、盐适量、姜适量、小葱适量、火锅底料适量、啤酒一瓶。
步骤
1.小葱切段，干辣椒切段。
2.鱼头用盐腌2小时以上，上面铺上姜片。
3.锅内放入火锅底料。
4.倒入啤酒。
5.加适量的盐。
6.大火煮开后盖上锅盖用中小火焖。
7.鱼焖熟后倒入小葱翻几下就可以吃了。
结语：看了以上对花鲢鱼头做法的介绍，大家肯定对花鲢鱼头的做法了如指掌了吧，光了解个大概还不行，还得亲自动手做一做才能让你的厨艺更进一步哦，和家人一起分享，赶紧动手学一学吧。
