黄焖鸡，是我们大家都非常熟悉的美食，尤其是近一两年，黄焖鸡非常的受欢迎。虽然大家都知道黄焖鸡很美味，可能不是很清楚黄焖鸡的做法喝黄焖鸡米饭的做法，那么，怎么做黄焖鸡块呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
家传黄焖鸡的做法
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
小贴士
PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略!
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。
黄焖鸡做法二
材料：光鸡半只(约700克)，沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量。
姜切片。
少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些。
放鸡肉翻炒，炒出油来。
放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替。
放了调料和糖将鸡肉炒匀。
炒香了放松适量水焖煮。
