高温环境作业人群之鸡腿食谱
苦瓜煮鸡腿的做法
1.将土鸡腿洗净切块，放入沸水中氽透，捞出后再洗净;
2.将苦瓜干、红枣、黑枣、枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅，再放入土鸡腿块以中火煮15分钟;
3.后加入江米酒、精盐、再滚煮3分钟即可。
苦瓜煮鸡腿制作提示
苦瓜选择干品为宜。
苦瓜煮鸡腿的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黑枣(无核) 枣忌与海鲜同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
鸡腿烧蹄筋的做法
1.锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2.鸡腿洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3.锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
鸡腿烧蹄筋健康提示
此菜具有减肥美容，降血脂，降血糖的作用。
