家常菜鸡腿怎么做好吃
烤鸭酸菜汤的做法
1.烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝;
2.泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝;姜切片;葱白切段;
3.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅;
4.锅置火上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味，放红油起锅，装入汤碗内上桌。
烤鸭酸菜汤的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
煎鸡腿的做法
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出，腌汁留用;葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。
煎鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
番茄酥鸡腿的做法
1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。
2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。
3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。
番茄酥鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
