鸡肉，指鸡身上的肉，是一种营养丰富，口感细腻的肉类食材。鸡肉营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖，热量，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等多样营养元素。具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。下面小编就为大家介绍几款鸡肉的美味食谱吧。
麻辣鸡肉
主料
鸡腿400克。
调料
花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。
做法
1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。
2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。
3、锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
香菇焖鸡肉
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐。
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
