五花肉是猪身上为细嫩多汁而且营养丰富的部位。五花肉营养丰富,富含很多非常适合人体吸收的蛋白质,还含有维生素B1,B2,尼克酸等元素。具有补肾养血,滋阴润燥的功效。下面小编就为大家介绍几款五花肉的美味食谱吧。
五花肉烧土豆
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐、食用油。
做法
1、将五花肉洗干净,切块;土豆去皮洗净,切大块;生姜洗净切片。
2、把锅烧热后,下一点油,放姜片,再下五花肉煸炒,然后加入适量的酱油和糖(一两小颗就够了)上色。
3、放入土豆、干辣椒翻炒一会,再加入适量的清水,中火焖30分钟左右至土豆软烂。
4、在快收汁的时候,加入少量的豆瓣酱一起翻炒,再加入适量盐调味,汤汁收干即可。
五花肉卷
做法
1、五花肉洗净,刮去皮面上的污垢;
2、锅中倒入足量清水烧开,放入五花肉焯烫2分钟后捞出,用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧。
3、五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟。
4、捞出五花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中。
5、大蒜拍破切碎,指天椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁,淋在五花肉片上即可。