瘦肉是常见的食材，基本上每天都有很多人吃，瘦肉可以和很多食材搭配着炒搭配着烧，那么怎么做瘦肉会更好吃点呢?今天小编就为大家推荐几款不错的食谱，希望大家喜欢。
瘦肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
瘦肉炒三丝
主料：瘦肉150克 芹菜2棵，香干3片 洋葱1/4个。
辅料：盐 油 酱油 鸡精 淀粉 蒜。
瘦肉炒三丝的做法步骤
1. 准备材料。
2. 瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿。
3. 洋葱切丝;香干切丝。
4. 芹菜切段。
5. 炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿。
也可省略这一步。
6. 再热油锅，加入蒜末爆香。
7. 倒入肉丝炒至变色。
8. 加入香干、芹菜、洋葱炒匀。
9. 再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
珍珠肉丸
主料：三七肥瘦肉 豆腐 葱花 姜末 糯米。
1. 猪肉跺成肉碎状，加入切好的姜末。
2. 加入葱花，调味：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，捏碎的豆腐，充分拌匀，顺时针方向打到肉起浆。
3. 搅拌好的肉一定要起浆，肉才有粘性，才不容易散。
4. 把肉取一个肉球状放入泡好滤干的糯米里滚一下，全面粘到糯米。
5. 确保整个肉丸都要有糯米。
6. 我用剩半块豆腐，切成片垫底，如没有就要在盘底刷一层油或是放一层菜，免得粘盘子。把粘好糯米的肉丸放在上面。
7. 煲饭的时候直接放上面，饭好了珍珠肉丸也就好了。
8. 每一粒糯米都伸展开来，口味重的可以在调肉馅时味道放重点喔。
