鸭肉是常见的食材。鸭肉的营养非常丰富，鸭肉蛋白质丰富。口感非常好，那么你知道鸭肉怎么做好吃吗?下面就编就为大家推荐几种好吃又好做的食谱，希望大家喜欢。
鸭肉介绍
鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
香辣啤酒鸭
主料：鸭肉，啤酒。
辅料：葱，姜，蒜花，椒八角，干辣椒，酱油，蚝油，盐，糖，食用油。
步骤
1.将半片鸭洗净。
2.准备好葱姜蒜，花椒，八角 辣椒。
3.把鸭子斩成块。焯水。
4.把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
5.锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜。
6.下入沥干水分的鸭子块煸炒。
7.煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
8.加入啤酒没过鸭肉。
9.大火烧开，转小火，焖至1小时。
10.加入盐收干汤汁即可。
