做法
1、将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。
2、旺火热锅倒入生油，然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。
3、接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。
鸭肝菜心汤
材料
鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克。
做法
1、将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。
2、高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。
3、烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟(肝片带一点红)，铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。
秘制鸭肝
材料
鸭肝，盐，姜，酒，蒜头，香葱，八角，花椒，柠檬片。
做法
1、锅里放两碗水，放入配料，大火烧开后，再煮十分钟。
2、倒入半碗冷水，使水温降到60度左右。
3、倒入鸭蛋，烧开后立即关火，加盖焖半天。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸭肉的美味食谱，大家学会了吗?鸭肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
