牛肉的特色吃法
拌花腱
原料
熟牛腱250克。
辅料
黄瓜25克、冬笋25克。
调料
酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
做法
1、将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。
2、把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。
菜品特色清淡爽口，别有风味。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克。
调料
黄酒25克、大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块1O克。
