鸡肉100克。
火腿50克。
蘑菇25克。
料酒10克。
味精2克。
姜10克。
大葱10克。
盐3克。
1.将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出。
2.用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净。
3.火腿、水发蘑菇洗净后切成丝。
4.将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块。
5.将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围。
6.将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时。
7.待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
结语：对于猪蹄筋大家应该是很熟悉了，猪蹄筋不仅做法多样，而且对于人体的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以适量利用猪蹄筋补充一些微量元素。对于猪蹄筋的做法也是很多的，大家在日常的生活中可以多注意。
