6.放入姜片煸炒一下。
7.导入猪肚快速翻炒至变硬。
8.先加少许水煮开。
9.导入汤锅后在加足量的水。
10.加适量盐和胡椒粉。
11.大火烧开后转小火炖40分钟即可。
12.出锅撒上少许葱花。
小贴士
猪肚炒好后加少许水烧开后在加水，汤汁容易煮白。
猪肚鸡
简介
猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆，很嫩口而且很香。这个汤加入胡椒特别美味，试过一次加了红萝卜和玉米一起煲汤，煲出来的汤像是喝玉米汤，甜玉米的味道抢去了猪肚和胡椒的味道。所以如果加胡椒的话好不要加其他东西。如果不加胡椒的话，喜欢药材的可以加入药材煲，不过我个人还是喜欢胡椒煲这个汤。
猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，味甘性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。鸡肉被民间称为“济世良药”，其营养浓度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性钙、铁、锌等营养成分，土鸡肉还富含可提高儿童智力的DHA和EPA物质，胆固醇含量又极低，是高蛋白低脂肪的滋补佳品。
