2、油热后，放入青蒜炒香，放入腊肉翻炒;
3、放入荷兰豆翻炒;
4、炒到荷兰豆变色，加盐调味，出锅即可。
小炒湖南腊肉
食谱原料：湖南腊肉200g，青杭椒200g，油5g，蒸鱼豉油3ml，姜蒜、干辣椒各少许。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法
1、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用;
2、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟，切片待用;
3、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用;
4、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香，下青杭椒圈，翻炒1分钟;
5、下腊肉片，翻炒3分钟;
6、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。
